Тосты с авокадо — сытный завтрак, для которого нужно всего несколько продуктов. Тосты с авокадо и яйцом готовятся 15 минут: пока хрустит хлеб, вы успеваете приготовить яйцо и разминать нежное авокадо.
Ингредиенты для тостов с авокадо
На 2 порции. Лучше взять хлеб на закваске или цельнозерновой: он остаётся хрустящим дольше.
- 2 ломтика цельнозернового хлеба
- 1 спелое авокадо
- 2 яйца
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль, чёрный перец
- Свежая зелень (укроп, петрушка или зелёный лук)
Как приготовить тосты с авокадо и яйцом
Все шаги занимают около 15 минут.
- Подрумяньте хлеб на сухой сковороде или в тостере до хрустящей корочки.
- Разомните мякоть авокадо вилкой с лимонным соком, солью и перцем. Оставьте несколько небольших кусочков для текстуры.
- Приготовьте яйца: пашот (3 минуты в слабо кипящей воде) или глазунью на антипригарной сковороде.
- Намажьте авокадо на горячие тосты, сверху выложите яйца, посыпьте зеленью и перцем.
Как выбрать авокадо и яйцо
Хорошее авокадо слегка поддаётся при нажатии, а плодоножка отделяется без усилия. Если плод твёрдый, оставьте его при комнатной температуре на 1–2 дня; чтобы ускорить созревание, положите его в бумажный пакет к яблоку.
Яйца для пашот должны быть свежими: белок у них плотнее и лучше держит форму. Если пашот не получается, подойдёт глазунья или яйцо вкрутую, нарезанное кружочками.
Варианты тостов
Базовый рецепт легко менять: добавьте томаты черри, ломтики слабосолёного лосося, кунжут или хлопья чили. Более лёгкий вариант — без яйца, с творожным сыром и огурцом. Если вам нужны ещё идеи на утро, загляните в раздел что приготовить на завтрак.
Частые вопросы
Как не дать авокадо потемнеть?
Сбрызните мякоть лимонным соком и подавайте тосты сразу после приготовления.
Можно ли использовать обычный белый хлеб?
Да, но цельнозерновой хлеб даёт больше клетчатки и лучше держит влажную начинку.