Хранение продуктов в холодильнике
Обновлено:
Правильное хранение продуктов в холодильнике экономит деньги и защищает от пищевых отравлений. Для этого достаточно знать температуру, расположение полок и ориентировочные сроки.
Сроки ниже ориентировочные: если на упаковке указаны другие условия, ориентируйтесь на них.
Температура и зоны холодильника
Оптимальная температура в холодильной камере — не выше +5 °C, лучше около +2…+4 °C. В морозильной камере — −18 °C и ниже. Температуру удобно проверять бытовым термометром.
- Верхние полки: готовые блюда, остатки, напитки.
- Средние полки: молочные продукты, яйца, сыры.
- Нижняя полка: сырое мясо и рыба в закрытых контейнерах, чтобы сок не попадал на другие продукты.
- Ящики: овощи и фрукты (отдельно друг от друга).
- Дверца: соусы, напитки и другие продукты, которые переносят колебания температуры. Молоко и яйца там держать не стоит.
Сроки хранения продуктов
| Продукт | Срок |
|---|---|
| Готовые блюда | 3–4 дня |
| Сырая курица, фарш, рыба | 1–2 дня |
| Сырая говядина, свинина | 3–5 дней |
| Яйца в скорлупе | 3–5 недель |
| Ягоды | 2–5 дней |
| Зелень | 5–7 дней |
| Нарезанная тыква, арбуз, дыня | 4–5 дней |
Как хранить продукты, чтобы они дольше оставались свежими
- Убирайте продукты в холодильник сразу после покупки, а готовые блюда — после остывания (в течение двух часов).
- Храните еду в закрытых контейнерах и подписывайте даты приготовления.
- Зелень заверните в слегка влажное бумажное полотенце, ягоды мойте непосредственно перед употреблением.
- Сырые продукты и готовую еду держите раздельно, используйте разные разделочные доски.
- Не заполняйте холодильник полностью: воздух должен циркулировать.
Идеи, как использовать остатки, смотрите в меню на неделю.
Частые вопросы
Можно ли хранить яйца в дверце?
Лучше хранить на средней полке, где температура стабильнее.
Сколько хранится суп в холодильнике?
Готовые супы — 3–4 дня в закрытой посуде.